香椿拌豆腐
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花非洲的小白脸

【家常菜】香椿拌豆腐_香椿应季菜,性凉,入肺,清热解毒,健胃理气,香椿含大量维生素E,有抗衰老,补阳滋阴的作用,香椿嫩叶含大量蛋白质,糖类和矿物质,营养素比较全均衡。首先,选择质地最嫩香椿芽,谷雨前后香椿芽最好。值得一提的是香椿好吃,一定要用沸腾水烫下一分钟出香味方可拌食,经过沸水烫后,香椿芽自身亚哨酸盐可以除掉,提高食用香椿的安全性。总而言之,嫩芽,鲜吃,焯烫,腌制或凉拌就能保证吃香椿的安全性。

时间:10分钟内
食材
香椿芽 1把
老豆腐 1块
少许
香油 少许
鸡味鲜 2-3滴
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备香椿,豆腐,盐,鸡味鲜和香油备齐。
  • 步骤 2/6
    先将香椿用沸水焯烫一分钟。
  • 步骤 3/6
    然后捞出来控干水切碎
  • 步骤 4/6
    老豆腐切成小碎块
  • 步骤 5/6
    把香椿豆腐一同入盆,放入少许盐和香油及鸡味鲜
  • 步骤 6/6
    拌均匀即可装盘享用。
小贴士

提示:选用老豆腐凉拌不出水,香椿必须要经过沸水焯烫一分钟,却保食用安全,而且焯烫后香椿才有香的味道。

发布于 2020-03-17
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