在我们这里一桶水豆腐12块3块多钱，非常便宜，所以，每天的晚餐豆腐基本都是必吃的营养食材，用水豆腐做“红烧豆腐”“香煎豆腐”“水豆腐炒西红柿”“客家酿豆腐”等，现在和朋友们分享的这款豆腐是我最喜欢的一款家常菜之一，做法非常简单，只需水豆腐和豆瓣酱轻炒至豆腐入味即可。香滑微辣，捞饭最棒！我的晚餐有这款菜，肉类基本就免了。
做这款菜，无需翻动太多，放入豆瓣酱之后将豆瓣酱划散让豆腐一面吸收酱料然后再翻过来让另外一面吸收酱料，这样炒出来的水豆腐就不会易碎。