中医认为藕性寒、味甘。生用，具有凉血、散淤之功，治热病烦渴、吐血、热淋等；熟用能益血、止泻，还能健脾、开胃。我家经常各种做着吃，跟着我做这道快手菜吧~
1、藕要用脆藕，就是外观又长又细的藕
2、要用猪油，炒出来比较滑嫩
3、翻炒时加开水适量，不能加冷水，不然藕会变黑