这真的是一道“血染的风采”！简单到在家里都可以做“刺身”菜式。那种鲜甜的味道及丰富的口感，一点也不会比“三文鱼”、“象拨蚌”做的刺身差，绝对是草根阶层的吃得起，做得着的“高级刺身”！而且，坊间的说法：这是补血之物，MM中有血虚及“大姨妈”来时，吃这个东西，会有特效，但只是传说，俺不做旁证……；而GG们则是倒上一杯小酒，拿起一个个血蚶，就酒而吮，发出一声声感叹：“此物只是天上有……。”
1、在步骤9中，如果对买回来的血蚶质量有信心，在沸水中烫4~5秒即可，那更加将血蚶的红色浆汁保留下来，味道更加鲜甜。
2、这是个近乎生吃的菜式，各个环节都要注意消毒，防止病从口入。也建议不要吃得过量，以免消化不良。
3、此菜的腌汁极重要，做腌汁的香油、鱼露、酱油和白醋，条件允许，尽量用最靓的，以保持吃到最好的味道。