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蒜茸粉丝蒸扇贝
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道释商赘赝

夏天一到，真不愿炒菜，又不愿日日吃外食、蒸和凉拌是不错的选择

时间:10-30分钟
食材
扇贝 6个
粉丝 1把
油 适量
盐 适量
蒜 1棵
姜 适量
青红椒 重量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    准备扇贝，用盐水泡一会
  • 步骤 2/17
    用刷子洗净外壳，用刀子橇开洗内部
  • 步骤 3/17
    记得一定把扇贝后的内脏部份去掉
  • 步骤 4/17
    用些料酒，略腌一会
  • 步骤 5/17
    依次摆好，装盘备用
  • 步骤 6/17
    米粉用温水泡软
  • 步骤 7/17
    蒜米切碎，生姜切碎
  • 步骤 8/17
    火锅里下油，油热下蒜和姜，小火煸炒
  • 步骤 9/17
    这是炒好的蒜姜
  • 步骤 10/17
    青红椒，切未
  • 步骤 11/17
    把粉丝剪段团在扇贝上面
  • 步骤 12/17
    淋上炒好的姜蒜未
  • 步骤 13/17
    淋上蒸鱼豉油
  • 步骤 14/17
    洒上青红椒碎
  • 步骤 15/17
    锅里上汽蒸八分钟
  • 步骤 16/17
    在起炒锅，锅热下油，烧开
  • 步骤 17/17
    用汤勺，勺上热油，淋在每个扇贝上即可
小贴士

炒蒜茸时一定记得用小火，容易糊。家里有香葱的，在起淋热油前加加些香葱未。我家没有了所以没放。粉丝最好选用龙口绿豆粉，不易碎且口感好。

发布于 2022-03-12
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