以前做饭总为了炒蔬菜发愁，不爱吃油大的，但是放油少一点吧，炒出来觉得不够味道。说来也怪，自从过年后，就开始爱上了凉拌菜。各种凉拌，几乎每天都要吃一顿深绿色叶子菜。简单，方便，又不油腻。
菠菜拌香干的想法来自于上海人爱吃的马兰头拌香干，不过我还不知道马兰头长得啥样，所以就用菠菜代替了。加了点胡萝卜丁，既增加口感又让颜色立刻生动起来。最后撒上些熟芝麻立刻就高大上、唇齿留香了。哈。
1. 淖菠菜的时候要在水里放少许油，可以保持鲜绿色。
2. 炒芝麻的时候要小火，否则很容易焦糊。