腊肉土豆豆角焖面
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优雅

最近着实有点儿懒,每天都琢磨着今天做点儿啥好吃的, 明天做点儿啥好吃的,可真正到付诸行动的时候,想好的菜谱全放在了脑后,只会用现有的材料随便炒两菜得了,懒得费功夫,这不,今天上的又是懒人菜,也属于饭菜一锅出,有了它省去了不少炒菜的功夫,呵呵。焖面,其实以前在家实验过好几次,但每次做出来的都发干,大家也都不爱吃,这次我学着把汤留出来一半洒在面条上,这样做出来的面条就软了很多,看来还是要多学多看多做才行呀!

食材
面条 400g
腊肉 150g
5g
花椒 5g
10g
土豆 200g
豆角 200g
老抽 20ml
葱花 20g
10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    热锅下入腊肉煸炒,将肥肉部分煸炒出油
  • 步骤 2/11
    下花椒粒炸香
  • 步骤 3/11
    加入姜蒜末
  • 步骤 4/11
    下入土豆块和长豆角炒一会儿
  • 步骤 5/11
    加入盐
  • 步骤 6/11
    加入老抽
  • 步骤 7/11
    入清水没过食材,煮开后倒出一半的汤汁备用
  • 步骤 8/11
    加入鲜面条
  • 步骤 9/11
    倒入刚才倒出来的汤汁,一层面条一层汤汁的慢慢加入
  • 步骤 10/11
    盖上盖转中火焖至水份收干
  • 步骤 11/11
    起锅前加入葱花即可
小贴士

1、腊肉最后选用肥瘦相间的,如果没有可以用新鲜的五花肉代替

2、面条要一层层的慢慢加入,加一次面条均匀的淋上汤汁,这样做出来的面条才不会发干

发布于 2022-10-07
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