Name: 改良版菠萝鱼
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 平鱼 400g; 菠萝 200g; 花椒 15粒; 大料 2个; 料酒 2大勺; 红烧酱油 2大勺; 米醋 2大勺; 葱 5g; 姜 5片; 蒜 6粒; 盐 2大勺; 鸡蛋 1个; 水 500g; 白糖 2大勺

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改良版菠萝鱼

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哟官卦侍萄

平鱼富含蛋白质和多种营养成分，具有益气养血、柔筋利骨之功效；可以缓解消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等症；它含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效；其中的微量元素和镁，可以预防心脑管疾病，延缓机体衰老。

食材

平鱼 400g

菠萝 200g

花椒 15粒

大料 2个

料酒 2大勺

红烧酱油 2大勺

米醋 2大勺

葱 5g

姜 5片

蒜 6粒

盐 2大勺

鸡蛋 1个

水 500g

白糖 2大勺

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烹饪步骤

步骤 1/10

准备好的平鱼
步骤 2/10

菠萝切块备用
步骤 3/10

准备好的调料：葱、姜、花椒、大料、蒜、红烧酱油、米醋、盐、白糖、料酒、水
步骤 4/10

鱼洗干净后打上一字刀
步骤 5/10

锅中到油，油热后下入花椒炸出香味
步骤 6/10

鸡蛋打入碗里，打散后把鱼沾上蛋液
步骤 7/10

下入油锅炸至两面金黄
步骤 8/10

炸好鱼后把多余的油倒出去
步骤 9/10

炸好的鱼全部放入锅里，然后倒入用：大料、葱姜蒜、盐、酱油、米醋、糖、水调成的汁
步骤 10/10

大火烧开后把菠萝块放入，改小火炖至20分钟即可

小贴士

平鱼下锅后，不要急于翻动，转小火慢煎，等到底面的四周变黄在翻动哦，这样可以受热均匀煎得透，还可以鱼皮不糊不碎哦

发布于 2024-06-13