早餐摊的豆腐脑搭配油条很受大家欢迎，但是现在食品安全问题实在是让人头疼，要解馋还想健康，只得自己想办法了。家里炖的骨汤，做豆脑的汤料最好不过了。用现成的绢豆腐，口感也很细腻，足可以以假乱真了
豆腐是冷藏保存的，所以要提前蒸一下，热的口感更好。没有骨汤可用水代替，加点海味味道更好。