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豆腐脑
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恨灵雕

很长时间没有做豆腐了，一直就喜欢自己做的豆腐，周末就来做豆腐，一想豆腐脑与做豆腐前部分是一样的，就多泡了点黄豆，一起做了。

时间:10-30分钟
食材
黄豆 150g
酱油 适量
香菜 适量
黄花菜 适量
咸菜疙瘩 适量
鸡蛋 适量
豆腐脑内酯 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    头天晚上先泡好黄豆第二天起来就可以做了，先用食品加工机把黄豆打碎，把豆浆挤出来就可以煮了。
  • 步骤 2/16
    把豆腐脑内酯取点放到小盆中加点水溶化，把煮好的豆浆掉点进去，盖上盆就可以了。
  • 步骤 3/16
    切点咸菜疙瘩，我不知道别的地方叫什么，我们这是这么叫的入乡随俗。
  • 步骤 4/16
    把黄花菜泡开切碎
  • 步骤 5/16
    葱花准备好
  • 步骤 6/16
    香菜准备好
  • 步骤 7/16
    起油锅
  • 步骤 8/16
    先入葱花煸香
  • 步骤 9/16
    加入咸菜疙瘩和黄花菜煸炒
  • 步骤 10/16
    加入酱油
  • 步骤 11/16
    加入水和盐
  • 步骤 12/16
    当水开了就用生粉勾芡
  • 步骤 13/16
    再开锅后就打入鸡蛋
  • 步骤 14/16
    最后撒上香菜，这样豆腐脑的卤就好了
  • 步骤 15/16
    豆腐脑盛到碗中
  • 步骤 16/16
    加上卤就可以吃了
小贴士

放豆腐脑内酯要很合适才行，我放的就不是很合适。有那位知道的请告诉我一下好吗。

发布于 2023-01-11
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