年年中秋都做一些月饼分给家人和朋友，虽然每次也带着月饼礼盒，他们都说还是我做的好吃，月饼礼盒都回给别人了。我现在最拿手的是广式和冰皮月饼，下次尝试做做苏式月饼。照片上月饼字是精品五仁，我只是看中那个模花比较细。
1、和馅时一定要慢慢加水湿透就不要加了。
2、直接将月饼卡入烤盘就不用用手再拿，不会有捏的痕迹。
3、我是烤之前刷蛋液，有的主张烤后刷，我试过鸡蛋遇热直接干在上面脏兮兮的。
4、做好的月饼有两天的回油期，刚烤出来的皮是酥的，两天后会软。
5、买芝麻糊不用挑最好的，看看配料哪个先写米粉哪个好用。