豉香竹笋
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persist红嫩

“嫩箨香苞初出林,於陵论价重如金”这是李商隐笔下的竹笋~由古至今,竹笋都深受老百姓喜爱~

竹笋的吃法很多,这道豉香竹笋把肥嫩鲜美的笋肉融合酱香的熏陶,入口时的那种爽脆简直令人着迷。

时间:10分钟内
食材
竹笋 400g
里脊肉 80g
适量
适量
黄豆酱 1汤匙
麻油 1茶匙
料酒 1/2茶匙
生抽 1/2茶匙
小葱 1g
大蒜 2瓣
豆豉 20g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    里脊肉切丝,用料酒、生抽腌制7分钟。竹笋剥去外皮,洗净后切丝,焯水备用。大蒜切末,葱切葱花。豆豉洗净备用。
  • 步骤 2/4
    锅中倒入油,烧至四成热,爆香蒜末和豆豉,放入肉丝翻炒约2分钟。
  • 步骤 3/4
    放入笋丝和海天黄豆酱翻炒至熟,出锅前加入盐、麻油调味,撒上葱花即可。
  • 步骤 4/4
    完成了。
小贴士

黄豆酱酱香浓郁,能够将笋的麻味和涩味轻松掩盖,更好地激发出它的肥嫩鲜美,是最佳调味助手;

发布于 2025-01-28
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