蒸带鱼
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茂学苔

带鱼具有一定的药用价值。我国古今医学及水产药用书籍记载,带鱼有养肝、祛风、止血等功能,对治疗出血、疮、痈肿等疾有良效。带鱼鳞是制造解热息痛片和抗肿瘤的药物原料。鳞中含有多种不饱和脂肪酸,有显著的降低胆固醇作用。适宜久病体虚,血虚头晕,气短乏力,食少赢瘦,营养不良之人食用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚,还有润泽肌肤、美容的功效,不过患有疮、疥的人还是少食为宜。

因此,吃带鱼,一定不要将鱼鳞洗掉!这样是非常不科学的做法。

清蒸带鱼,吃法简单,能最大的保持鱼鳞的完整性,营养价值不流失!

时间:10-30分钟
食材
带鱼 500g
红椒 适量
适量
花椒 适量
适量
料酒 适量
蒸鱼豉油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    带鱼洗净,剪去头尾,放入盐、料酒,葱姜丝腌渍。
  • 步骤 2/6
    蒸锅烧开水,将其放入蒸8分钟。
  • 步骤 3/6
    关火,将带鱼取出,拿掉葱姜。
  • 步骤 4/6
    平底锅烧热,倒入油,放入花椒粒炸香。
  • 步骤 5/6
    酱油淋在带鱼上。
  • 步骤 6/6
    淋上蒸鱼豉油,点缀红椒粒即可!
小贴士

1、带鱼清洗时一定不要洗去鱼鳞,那里营养价值最高!

2、蒸鱼是开水下锅,8分钟即可。

3、淋蒸鱼豉油,味道更鲜美!

发布于 2023-04-17
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