带鱼具有一定的药用价值。我国古今医学及水产药用书籍记载,带鱼有养肝、祛风、止血等功能,对治疗出血、疮、痈肿等疾有良效。带鱼鳞是制造解热息痛片和抗肿瘤的药物原料。鳞中含有多种不饱和脂肪酸,有显著的降低胆固醇作用。适宜久病体虚,血虚头晕,气短乏力,食少赢瘦,营养不良之人食用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚,还有润泽肌肤、美容的功效,不过患有疮、疥的人还是少食为宜。
因此,吃带鱼,一定不要将鱼鳞洗掉!这样是非常不科学的做法。
清蒸带鱼,吃法简单,能最大的保持鱼鳞的完整性,营养价值不流失!
1、带鱼清洗时一定不要洗去鱼鳞,那里营养价值最高!
2、蒸鱼是开水下锅,8分钟即可。
3、淋蒸鱼豉油,味道更鲜美!