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铁板大虾 别有风味
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阳刚historian

选用渤海特产红对虾，平底锅煎出的虾味道非常像我们在外面吃的铁板烧

这道虾的口感介于煎和烤之间，鲜~~微辣

加上滚烫铁板不断激发出的洋葱香气，别有风味的虾料理

时间:10-30分钟
食材
大虾 500g
洋葱 200g
小葱 30g
青椒 1个
姜 10g
胡椒粉 适量
白酒 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    大虾清洗干净后，用针挑去沙肠、剪去虾须
  • 步骤 2/9
    清洗好的虾，撒一勺盐和适量胡椒粉腌制一段时间
  • 步骤 3/9
    洋葱剥皮，其他配菜清洗干净
  • 步骤 4/9
    洋葱切丝备用 葱姜切末，青辣椒切圈
  • 步骤 5/9
    平底锅里放适量油，下葱姜煸香，加入青椒
  • 步骤 6/9
    腌好的虾下锅煎烤 煎好一面翻一下，煎另一面
  • 步骤 7/9
    喷入适量白酒去腥，煎到虾全部成熟
  • 步骤 8/9
    另起一灶，取一个铁板，放在火上烧热几分钟，倒入少许油，放上洋葱丝 瞬间洋葱的香味被激出，关火
  • 步骤 9/9
    将刚煎好的虾放在洋葱丝上，撒少许青葱点缀即可
小贴士

虾要提前腌制一下，才能充分入味

煎虾的时候，喷一点白酒，可以去腥增鲜

烧热铁板和煎虾的过程最好同时进行，即刻上桌

烧热的铁板不断激发出洋葱的香味，虾也不会变凉

发布于 2022-10-30
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