铁板大虾 别有风味
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阳刚historian

选用渤海特产红对虾,平底锅煎出的虾味道非常像我们在外面吃的铁板烧

这道虾的口感介于煎和烤之间,鲜~~微辣

加上滚烫铁板不断激发出的洋葱香气,别有风味的虾料理

时间:10-30分钟
食材
大虾 500g
洋葱 200g
小葱 30g
青椒 1个
10g
胡椒粉 适量
白酒 适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    大虾清洗干净后,用针挑去沙肠、剪去虾须
  • 步骤 2/9
    清洗好的虾,撒一勺盐和适量胡椒粉腌制一段时间
  • 步骤 3/9
    洋葱剥皮,其他配菜清洗干净
  • 步骤 4/9
    洋葱切丝备用 葱姜切末,青辣椒切圈
  • 步骤 5/9
    平底锅里放适量油,下葱姜煸香,加入青椒
  • 步骤 6/9
    腌好的虾下锅煎烤 煎好一面翻一下,煎另一面
  • 步骤 7/9
    喷入适量白酒去腥,煎到虾全部成熟
  • 步骤 8/9
    另起一灶,取一个铁板,放在火上烧热几分钟,倒入少许油,放上洋葱丝 瞬间洋葱的香味被激出,关火
  • 步骤 9/9
    将刚煎好的虾放在洋葱丝上,撒少许青葱点缀即可
小贴士

虾要提前腌制一下,才能充分入味

煎虾的时候,喷一点白酒,可以去腥增鲜

烧热铁板和煎虾的过程最好同时进行,即刻上桌

烧热的铁板不断激发出洋葱的香味,虾也不会变凉

发布于 2022-10-30
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