车白”第一次听到这个名字，也是第一次看到这种海鲜。看到市场有人卖，而且好大个，好奇的问了店主。说是“车白”，好奇怪的名字。问她那怎么做这个“车白”呢，她就介绍了几种做法给我。之前我做过花蛤咸菜汤，听店主的介绍也有这种做法。嘿嘿，终于动心，买下一斤“车白”做出来的汤水，很鲜美，跟之前做过的花蛤咸菜汤一样好喝，酸酸咸咸，带点清淡。很是开胃的汤。
车白是易熟壳类，所以要最后下，而且要大火滚开便可。