用杏鲍菇做肉包馅的时候就已经想好了，要留几个下来打汤，以前用杏鲍菇打汤，我经常是配丝瓜，因为小侄子很喜欢这么搭配。正好前几天网购了一大包的虾皮，于是昨天就虾皮+杏鲍菇+鸡蛋的组合，做出来的汤还真的很鲜美，再撒上点葱花，真的是美眼又养胃啊……
1、蛋液要完全打散；
2、杏鲍菇建议用手撕成条；
3、倒入蛋液时，无需用勺子去搅拌汤，汤水沸腾时自然会使蛋液能均匀分布于汤中；
4、盐要等熄火后再放入。