枸杞叶排骨汤
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不负红艳

杞叶又名地仙苗、甜菜、枸杞尖、天精草、枸杞头,枸杞叶作为蔬菜,以叶大肥厚、碧绿青翠的鲜品为优。

枸杞叶食用方法很多,炒、凉拌、作汤等均可。

枸杞叶含有甜菜碱,参与脂肪代谢,抑制脂肪在肝细胞内沉积,促进肝细胞新生,春季中医主张养肝为先,现在正是食用时。

排骨是大众最爱食材之一,用来配枸杞叶煮汤,汤清味鲜,再配上几同样补肝滋肝的枸杞子不但丰富口感和觉视,更能增加营养。

时间:10-30分钟
食材
排骨 200g
枸杞叶 150g
枸杞 10g
花生油 1小勺
2小勺
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    排骨砍小块用热水焯去血备用,葱白二条,枸杞叶择选洗净沥水备用;
  • 步骤 2/6
    取枸杞子10克;(优质精装瓶的,不需清洗)
  • 步骤 3/6
    排骨与冷不一起下锅煮;
  • 步骤 4/6
    排骨汤煮开后,用汤匙去掉浮在上面的杂质,葱白折断,掉下汤中煮出味来;
  • 步骤 5/6
    待葱白煮软出味后,倒下枸杞小煮2分钟;
  • 步骤 6/6
    枸杞煮软后,倒下枸杞叶用筷子快速搅动,下盐调味搅均即可出锅。(枸杞叶不能久煮灼熟即可)
小贴士

枸杞叶具有养肝护肝之功效,适合春季食用,但是枸杞叶片细薄不适合久煮,所以在煮枸杞叶时一般都是用水焯软1分钟内就要离火。

发布于 2024-03-08
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