枸杞叶肉丸汤
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頋大囡

枸杞叶可以当做菜来食用:枸杞叶为"天精草",具有滋补肝肾、益精明目功效。长期食用枸杞菜,有延缓衰老、增强免疫力等作用,还对开发儿童智力有显著作用。沸水焯炒后凉拌或做汤料,也可热炒等。枸杞叶代茶常饮,能显著提高和改善老人、体弱多病者和肿瘤病人的免疫功能和生理功能,具有强壮肌体和延缓衰老的作用。对癌症患者配合化疗,有减轻毒副作用,防止白血球减少,调节免疫功能等疗效。

时间:10-30分钟
食材
后腿肉 150g
枸杞叶 50g
鸡蛋 1枚
适量
适量
味精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将新鲜后腿肉剁成肉末
  • 步骤 2/11
    将剁好的肉末放入碗内,加入盐,淀粉,鸡蛋清
  • 步骤 3/11
    把肉末用筷子往一个方向搅打上劲,直到筷子可以站立不倒
  • 步骤 4/11
    新鲜枸杞叶摘洗干净
  • 步骤 5/11
    砂锅内加少许食用油,并放入姜丝炒香
  • 步骤 6/11
    在砂锅内加入适量的水
  • 步骤 7/11
    左手抓一把肉馅,用虎口挤出肉丸,下入锅内
  • 步骤 8/11
    肉丸浮上水面表示已经熟了
  • 步骤 9/11
    水开之后,把枸杞叶放入砂锅煮熟
  • 步骤 10/11
    搅肉馅只用了蛋清,蛋黄没有用武之地,于是一起倒入锅内
  • 步骤 11/11
    上桌前加盐,味精调味即可
小贴士

自己剁的肉馅感觉香一些,不怕麻烦还是自己剁吧

做丸子一定要搅打上劲,这样做出来的丸子才会好吃,有弹性

发布于 2019-08-15
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