排骨清凉补汤
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仙人掌tranquil

清凉补是粤菜最常见的一个汤,几种材料和排骨或鸡肉,一起煲了就是,食材也随便,没有一定的规则,家里有什么就下什么,黄芪,淮山,枸杞,红枣,绿竹,山参,党参,无花果,海底棷,薏米。。。。。

广东人最爱的汤呀,其实都非常的简单,汤水养足,人也漂亮哈~~~

时间:1-2小时
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    这是我下的食材,有黄芪,山参,党参,无花果,龙眼肉,枸杞,红枣。
  • 步骤 2/5
    排骨过开水,去掉血水。
  • 步骤 3/5
    食材也泡会。
  • 步骤 4/5
    水开了就下全部食材,大火煮开10分钟后,转小火慢炖,一般1.5小时就好了,今天我煮了2个钟,最后10几分钟,转大火,这样汤底就浓稠了。
  • 步骤 5/5
    好喝滋养的清凉补汤就OK了。
小贴士

有人说煲 汤要冷水下,可我习惯了开水再下食材,因为冷水下的话,就算排骨过了血水,水慢慢烧开时,那血水还是会渗出来。

发布于 2024-04-21
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