猪筒子骨又叫猪大骨、棒子骨,熬汤喝是最好的补钙方法,同时也补了人所必须的多种微量元素,具有补气血的功效,含有很高的蛋白质、铁、钙、磷和多种维生素,筒子骨中间的油用筷子掏出来,这个油又叫筒子油,营养价值最高,是小孩强壮体质的良方,也是读书人不可缺少的滋补物品。 白萝卜可以促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。筒子骨和白萝卜一起用来煲汤,不仅去油腻、助消化,同时各种营养成分容易被人体吸收,是非常完美的搭配。
1、筒子骨一定要先焯水,把血水煮出来并冲去浮沫,这样煲出来的汤才鲜无异味。
2、炖筒子骨汤时加几滴白醋可使骨头中的钙游离出来便于人体吸收。