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炸翅根
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思量duplicate

自己做的炸翅根和鸡米花比外面要吃成放心多了，价格也优惠很多。我是直接用烤肉料腌制味道更好些，面粉里加了少量的小苏打，炸出来会更酥脆些。

时间:1-2小时
食材
翅根 6只
鸡蛋 2个
面粉 300g
面包糠 400g
烤肉料 300g
油 适量
盐 适量
五香粉 适量
小苏打 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    将翅根骨头上的筋切断，把肉翻上去，做成锤状。用烤肉料腌制，放冰箱过夜。
  • 步骤 2/4
    面粉里加适量的五香粉和苏打粉拌均，鸡蛋两个打成蛋液，面包糠一碟。
  • 步骤 3/4
    把腌好的翅根取出，先沾面粉，再沾蛋液，最后再裹上面包糠，裹面包糠的时候用手用力地握下，使面包糠牢牢地粘在翅根上。
  • 步骤 4/4
    油温至六成时放进去，等定型了就取出，再等油温升高时复炸一次即可。
小贴士

一次可以多做些放冰箱冷冻，下次吃时不用油炸，放烤箱烤一样的好吃。

发布于 2024-11-20
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