早上剩下一些冷米饭，做粥又太多，现场发挥做了这个饭卷，结果出乎意料的好吃，事先想做个整米卷，炸的时候才发现不能做的太大，外面蓬松，中间由于被米饭卷着，没炸透，又切开做，并不像想的一样会漏米，只要两头轻轻按一下就可以了。
做好的米卷不要封头整只炸，内部不容易熟，切开用手轻捏一下两边的米就可以了。
炸时用漏勺不断翻滚会受热均匀，易于膨胀