烫面发糕
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簿埔哑乌捞

理论知识过多的一个害处,就是你永远边动手边冒出一些稀奇古怪的想法,当然这些想法也大部分可能带你去见成功的儿子,不过有时候你呆在他家久了,见到的是妈妈还是儿子真的很难说。

这个也是我异想天开的后果,某天玩面粉时,突然想到烫面适合做蒸的东西,就烫啦,然后呢,再加酵母水,虽然我事先考虑到水量的问题,不过还是稀了,更要命的是,你往烫面里加面粉,犹如泥牛入海,看不到啥成效,我也考虑如果加太多了,会揉不均匀,算了,做发糕吧,这个对和面要求要稀一点

时间:10-30分钟
食材
面粉 150g
酵母 适量
黄油 适量
适量
葡萄干 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    温水小半碗,加入一匙白糖搅拌均匀,等水温凉至不烫手时,加入酵母搅拌均匀,静置十分钟左右,待酵母表面有泡沫时最好
  • 步骤 2/9
    面粉放入干净盆中 缓缓倒入开水,注意控制水量,搅拌均匀
  • 步骤 3/9
    待面粉凉至不烫手时,倒入酵母水
  • 步骤 4/9
    勉强揉成团,好难揉啊,粘手,一直勉强能揉成三光面团的,真没这么粘人过
  • 步骤 5/9
    发酵至2倍大 手蘸点面粉,戳个洞,不回缩表明发酵好了
  • 步骤 6/9
    加入液化的黄油,揉均匀
  • 步骤 7/9
    取干净盆子,抹上一层油
  • 步骤 8/9
    再发酵半小时左右,撒上洗净的葡萄干
  • 步骤 9/9
    大火蒸开后,小火慢慢蒸30分钟左右 关火后即可取出食用,趁热吃口感非常好哦
小贴士

黄油要液化后加入,要不很难揉均匀

做发糕水多一点口感会比较嫩滑

发布于 2024-04-04
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