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甜橙面发糕
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咀艺瘸粕静

甜橙面发糕

时间:10-30分钟
食材
面粉 400g
橙蜜汁 50g
酵母 5g
食油 适量
食用碱 2g
熟芝麻 5g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好面粉。
  • 步骤 2/13
    加入甜橙蜜汁。
  • 步骤 3/13
    酵母用温水化开，倒入面粉中。
  • 步骤 4/13
    充分搅拌。
  • 步骤 5/13
    成无颗粒、稍干的面糊。
  • 步骤 6/13
    加盖；发酵至两倍大。
  • 步骤 7/13
    食用碱用水调匀，加入面糊中。
  • 步骤 8/13
    充分拌匀。
  • 步骤 9/13
    模具刷上食用油。
  • 步骤 10/13
    倒入面糊。
  • 步骤 11/13
    撒上黑白芝麻。
  • 步骤 12/13
    模具放入开水锅中；大火蒸30分钟；关火后，虚蒸5分钟。
  • 步骤 13/13
    蒸好的发糕可以切片、切块，搭配米粥食用。
小贴士

1、蒸发糕，面糊不要太干或者太稀，用筷子搅动有些费力即可。

2、口味随个人喜好。我做的甜橙蜜正好派上用场，有甜味，很淡。

3、发酵后，可以用碱面中和一下酸性，口感比较好。

发布于 2020-08-24
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