中医认为芋头有开胃生津、消炎镇痛、补气益肾等功效，可治胃痛、痢疾、慢性肾炎等。根据营养分析，芋头含有醣类、膳食纤维、维生素B群、钾、钙、锌等，其中以膳食纤维和钾含量最多。 特别适合身体虚弱者食用；但对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者要少吃，同时由于芋头的淀粉含量大，所以消化不良和糖尿病患者少吃。
在购买之后尽可能快点将它食用完.因为芋头容易变软。多买的芋头可以放置于干燥阴凉的地方且要通风。芋头不耐低温，故鲜芋头一定不能放入冰箱，在气温低于7℃时，应存放与室内较温暖处，防止因冻伤造成腐烂。
生芋汁易引起局部皮肤过敏，可用姜汁擦拭以解之。