最近好利来多了一种饼干，蓝莓果酱饼干，小小圆圆的黄油饼干配上酸甜可口、色泽明亮的蓝莓果酱，出奇的可爱。但是我总觉得好利来做的有些偏软，不够酥松。而刚好家里有上周做的樱桃果酱，还有一瓶吃了好久都没吃完的蓝莓果酱，于是我参照君之的方子，加入了适量的杏仁粉与奶粉，做了这款浓香十足的果酱小饼干。由于里面放了少量的盐，使得口味更加丰富，绝不同于略显单调的原味曲奇。不妨都来试试吧~
1、由于这款饼干的黄油含量较高，而且充分打发，所以烤的时候，小球会慢慢变成圆饼的形状。
2、制作这款饼干，一定要将黄油充分打发至颜色变白、细腻、轻盈的状态。
3、鸡蛋要分次加入，每次搅打均匀后再放入下一次，避免蛋油分离。
4、刚搅拌好的面糊很粘手，可以冷藏片刻，方便整形。
5、筷子要先蘸鸡蛋液或者水，再轻轻戳小球。每次扎出小洞后，要用厨房餐巾纸擦干后，蘸水或鸡蛋液，再戳下一次。
6、果酱可以用任意自己喜欢的口味，不要挤得太满就行。