每年的 农历二月初二，民间谓之“龙抬头”，也叫“春龙节”，据说是天上主管云雨的龙王抬头的日子，从此以后，雨水会逐渐增多起来。中国北方广泛的流传着“二月二，龙抬头；大仓满，小仓流。”的民谚。
为了庆祝这个节日，各地也要吃一些特色食品，比春饼、煎焖子、龙须面等，而山东的习俗是吃炒豆、面旗子，炒豆和面旗子的品种也很多，有咸甜之分。
蝶儿做的面旗子里面添加了植物油和奶粉，吃起来比传统的更加酥脆香甜。这些量刚好烤两盘。
1、 面团和匀后尽量不要多糅，以免筋性过大影响酥脆感。
2、 面团要和的稍微硬一些，这样切的时候不容易粘连。
3、 分两盘烤制是因为面旗烤的过程中会涨大，面旗子量多了不容易烤均匀。
4、 烤制的时候要密切注意炉内的情况，含糖的面团很容易糊，微微上色即可取出晾凉。