Name: 东北韭菜盒子
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 韭菜 530g; 面粉 600g; 鸡蛋 6个; 油 适量; 盐 适量; 十三香 适量; 虾皮 60g; 清水 400g

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东北韭菜盒子

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迷死佳

今天公公买了一捆韭菜,儿子说,妈妈烙姨姥那种盒子吧,额滴神呀,这小祖宗成天难为我,我哪会呀,等他上幼儿园赶紧给我老姨打电话求教,话说,我老姨那韭子盒子烙的,那是一绝呀,皮薄馅大,还特别软,那叫一个香,咳咳,扯远了,虽说打电话求教了,可是这语言描述还是有限,特别是我这拙劣的手艺,好吧,我只能烙成这样了,其实面应该再软点,馅呢应该再大点,还好家里人挺给面子的,说很好吃,全部消灭掉了,呵呵

食材

韭菜 530g

面粉 600g

鸡蛋 6个

油适量

盐适量

十三香适量

虾皮 60g

清水 400g

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/25

称好面粉
步骤 2/25

烫十分之一的面粉
步骤 3/25

其余的水少量多次的加,加到盆里没有干粉,不用和到一起,盖上保鲜膜醒四十分
步骤 4/25

鸡蛋打散
步骤 5/25

坐锅下油,多放点油
步骤 6/25

下蛋液迅速划散
步骤 7/25

盛出鸡蛋下底油
步骤 8/25

把虾皮炒一下
步骤 9/25

关火后倒入鸡蛋,两个拌匀,晾凉
步骤 10/25

韭菜切碎
步骤 11/25

要包之前再拌馅,韭菜里加点玉米油,然后倒入鸡蛋虾皮
步骤 12/25

加少量十三香
步骤 13/25

加少量盐
步骤 14/25

拌匀
步骤 15/25

面团多用点干面揉一下,分割成三份
步骤 16/25

取一份搓长条
步骤 17/25

揪成小剂子
步骤 18/25

按扁擀成皮
步骤 19/25

包上馅
步骤 20/25

包成饺子样,然后按扁
步骤 21/25

不粘锅热油
步骤 22/25

锅热后下盒子坯,加盖烙
步骤 23/25

烙至两分金黄即可
步骤 24/25

烙好的盒子一定要散开放,不要叠在一起,要不就不好吃了
步骤 25/25

这是给我儿子烙的小个头的

小贴士

加盐的时候适量,因为虾皮很咸了

发布于 2022-05-07