我妈妈是特别不嘴馋的人，从来没听她说过特别想吃什么。除了一些东北常见的菜，就爱吃韭菜盒子。现在妈妈年纪大了，也懒得做韭菜盒子吃，我就经常做一些给她；刚好我老公也特别喜欢吃，三天两头的就得念叨要吃盒子，还好现在他能帮我忙了，剁肉馅擀皮包盒子，这些他都能帮我，做起来就不觉得麻烦了，除了韭菜鸡蛋这两样不变以外，我们依自己的口味，馅料做了调整，加了虾仁和木耳，吃起来更鲜更健康。
韭菜鸡蛋馅里面加虾仁或虾皮，味道会更鲜；如果不是很熟练，最好用平底锅或电饼铛，免得烙糊了哦。