Name: 虾米韭菜盒子
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 普通面粉 200克; 开水80-90度 130克; 鸡蛋 1个; 韭菜 125克; 虾米或者虾皮 20克; 盐 1克; 芝麻油 1勺; 普通食用油 适量

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虾米韭菜盒子

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裘茂实报

相信不少爱吃面食的广东人，周末闲暇，花个50分钟来做一次韭菜盒子，软硬适中，有嚼劲的面皮，香浓的韭菜里面飘着虾米的味道，超好吃

食材

普通面粉 200克

开水80-90度 130克

鸡蛋 1个

韭菜 125克

虾米或者虾皮 20克

盐 1克

芝麻油 1勺

普通食用油适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

200克普通面粉加80-90度开水130克，用筷子搅匀。
步骤 2/13

揉成光滑面团，保鲜膜盖上，放置20分钟。
步骤 3/13

等待面团的时间，把韭菜切碎，不用炒。虾米洗干净后切小，过油，煎鸡蛋，将全部原料放一起后，加一勺香油。
步骤 4/13

加上香油以后，再加盐，这样的韭菜陷不容易出水，比较好包。
步骤 5/13

拌好的馅料。
步骤 6/13

面团撕去保鲜膜，放在硅胶垫上，洒一点点面粉防粘，面粉不可过多。
步骤 7/13

将面团揉成长条并切成八块。
步骤 8/13

将面皮擀平，中间可以稍微厚一点，周边薄一些，加上韭菜陷。
步骤 9/13

像做包子一样，包起来。
步骤 10/13

反过来，用手心压扁。
步骤 11/13

压扁后的韭菜盒子。
步骤 12/13

加一勺普通食用油，小火煎韭菜盒子。
步骤 13/13

两面都是金黄色就可以出锅啦。

小贴士

1.一定是用80 -90开水和面，可以先把水煮开，再加一点凉水。

2.韭菜容易出水，先拌芝麻油再加盐可以防止出水。

3.小火煎，大火容易糊还煎不熟。

发布于 2018-11-14