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虾仁韭菜盒子
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钊运晟践

这次的韭菜盒子学了一种新包法，把面皮擀成长圆形，这样包出的盒子圆鼓鼓的，馅料也放的多。吃着好满足。

时间:10-30分钟
食材
面粉 400g
开水 200g
虾仁 150g
韭菜 230g
鸡蛋 3个
油 适量
盐 适量
生抽 适量
调味粉 适量
香油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    面粉用80度左右的开水和成光滑的面团，盖上湿布醒30分钟
  • 步骤 2/11
    鸡蛋炒熟盛出，虾仁切细丁，用料酒、盐腌一下
  • 步骤 3/11
    韭菜洗净滤干水分，切细丁，用香油拌匀
  • 步骤 4/11
    把虾仁、鸡蛋放入，放调味粉、生抽、盐拌匀
  • 步骤 5/11
    面团搓长分成均匀的几份，我分成11份，大个的
  • 步骤 6/11
    擀成长圆形样子
  • 步骤 7/11
    放入超过面皮一半左右的馅料
  • 步骤 8/11
    上面面皮翻下来，边捏紧
  • 步骤 9/11
    捏出花纹
  • 步骤 10/11
    电饼铛下盖放油预热，放入韭菜盒子，盖上另外的锅盖，这样不会把盒子压扁
  • 步骤 11/11
    一般煎7分钟左右，中间翻次面。如果电饼铛上下盖一起加热，时间会缩短，但样子不太好看。
小贴士

韭菜切碎后用香油拌匀，可以防止出水。

发布于 2019-08-05
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