草帽饼是东北人十分喜爱的一道面食，因为层次丰富，像草帽一样而命名。这又是我对面食的一种偏爱，正餐的时候吃，早餐也吃，下午茶、喝咖啡都爱吃，用油煎过的面饼带着面粉的甜香，QQ的很有嚼劲，怎么吃都吃不够。上次做葱油饼的时候多调了一点面，放在冰箱里冻起来，拿出来缓了做成草帽饼，这样比较方便，不用每次想吃才調面。
可以用一个小碗装上一点油，盐，面粉调匀，用小刷子蘸着刷在面皮上，我用橄榄油，怕调多了用不完浪费，也懒惰清洗刷子，就直接用油倒上去，撒面粉和盐用手抹匀了。煎的时候要用小火慢慢煎，煎糊了就不漂亮了。