搜索菜谱、食材
白糖糕
4.6万 热度 97 收藏
醉酒夢紅顏通边

最近清理厨房，发现家里还有好多粘米粉，突然令我想起怀旧的白糖糕，清甜而松软。以前都是在街上买黎吃，可能是由于摆得久，味道微酸，但自己做的就不会，很美味

时间:10分钟内
食材
粘米粉 140g
细砂糖 85g
水 250g
干酵母 2g
油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    原材料准备齐全
  • 步骤 2/11
    准备干净盆子，把粘米粉、细砂糖、水倒入盆中
  • 步骤 3/11
    用手动打蛋器搅匀至没有颗粒
  • 步骤 4/11
    将搅匀的浆液倒入奶锅开小火，一边煮一边用打蛋器不停搅拌，煮至提起打蛋器时，浆液可以呈直线流下关火
  • 步骤 5/11
    浆液倒入网筛过滤
  • 步骤 6/11
    放凉备用
  • 步骤 7/11
    酵母粉用温水冲开（一定要温水，太热酵母会死掉），倒进浆液中
  • 步骤 8/11
    用打蛋器搅拌均匀，包上保鲜纸室温放置一小时
  • 步骤 9/11
    发酵到面糊有好多小泡泡就可以了（不要发酵过久，会酸），盘子擦油，倒入浆液，隔水蒸15-20分钟
  • 步骤 10/11
    蒸好的白糖糕倒出来，放凉切片
  • 步骤 11/11
    香甜松软，非常好吃
小贴士

1酵母粉不能用热水沖，温水不烫手就可以

2注意发酵时间，大概一个小时就可，发酵太久做出来的白糖糕会酸

发布于 2022-06-23
评论
相关菜谱