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白糖糕
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含容笑语浅酌

白糖糕小的时候经常吃，现在已经很久没吃过了，突然想吃了，那就自己动手，丰衣足食，做好后，晾凉冷藏半小时更好吃。

时间:10-30分钟
食材
粘米粉 400g
水 800g
酵母 2茶匙
白糖 180g
油 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    200g粘米粉加上400g的水加上白糖，用打蛋器拌匀
  • 步骤 2/10
    开小火，边煮边用打蛋器搅拌，煮到微有阻力就关火
  • 步骤 3/10
    另外200g粘米粉加400g水拌匀
  • 步骤 4/10
    倒入煮好的粉糊中，搅拌均匀
  • 步骤 5/10
    酵母加少许水拌匀
  • 步骤 6/10
    倒入粉糊中
  • 步骤 7/10
    拌匀
  • 步骤 8/10
    倒入模具中，放温暖处发酵2小时
  • 步骤 9/10
    发酵好的粉糊有很多小泡泡的
  • 步骤 10/10
    冷水上锅，大火蒸40分钟，关火，水凉后揭盖。
小贴士

发酵的时间越长，口感越酸，不喜欢酸酸的口感，要减少发酵时间，1小时左右即可。

蒸糕点的容器不用抹油，凉后脱模不粘的。

蒸的时间根据粉糊的厚度和份量自行决定

发布于 2020-01-09
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