说起猪血糕，宪国的口水就要流下来了。据他的描述：把猪血糕切成片，在火盆上烤得里面的肉流油，油滋滋地那叫个香啊。我拍的是刚蒸出来切成片的猪血糕，后来的事实证明，如果用平底锅煎出血糕里的油来真的更香。不过宪国又说了句更俗的：就是没有猪血，里面有肉有葱有盐也好吃啊。
研究证实，猪血浆蛋白被人体消化吸收后，能分解出一种解毒和滑肠的物质。这种物质与侵入胃、肠道中的粉尘及有害金属微粒发生化学反应，随同大便迅速排出体外，从而有力地消除尘毒对人体的危害。
猪血虽好，不能过量食用，会造成铁中毒.影响其他矿物质的吸收.所以除非特殊需要人群，一周建议食用不超过2次.
另：血中同时含有猪机体的新陈代谢废物，大量食用也会给人体带来负担（包括激素，药物，尿素等）.