很长时间没动手了，年前，动手作了这个应节小点心“开口笑”。刚开始以为很难呢，结果一尝试，真是非常的简单容易，真是开心。
开口笑是个传统的过节小点心，节日期间，炸上一些，亲友间的走访回礼等，是个不错的选择哦，非常值得推荐。
1、搅拌面团时可以先预留少许面粉，慢慢添加，将面团拌至软硬程度和饺子面团差不多即可；
2、小面球要尽量保持大小一致，约一分钱硬币大小。如果面团过大，则容易炸成表面酥脆，里面松软的开口笑。
3、如果面团表面干硬，不容易粘住芝麻，则将面团放在湿布上滚一遍，周身沾湿，则容易粘上芝麻。
4、进油锅之前，再捎搓圆，漏掉少许附着不牢固的白芝麻。
5、在油温稍低的时候将面团放入，小火慢炸，可以防止上色过重影响美观及口感。
6、开口笑捞出，也可以放在厨房纸上将油吸掉，可以减少油腻感。