炸虾丸子做过也吃过，可是添加了园葱和芹菜还是头一回，这道菜还是在电视上无意看到的，因为没有从头看，所以也不清楚这三种食材搭配在一起有什么讲究没有，不过味道还不错，芹菜的清脆，虾肉的鲜香，外加园葱那略微辛辣的口感，还真是一道不错的家常菜呢！
园葱和芹菜切好后加盐腌制可以去除园葱的辛辣味以及芹菜的部分水分，便于丸子的成型。