白菜在这个季节是又便宜又好吃的蔬菜了，白菜帮子炒肉或是炖菜都很不错，白菜心我家就是凉拌了，每次都不够吃呢，有很多人不喜欢吃白菜帮，其实做好了，味道一样好吃啊，有个小窍门，炖白菜时不要盖锅盖，以免有泔水味道。
高汤可以用骨头汤或是浓汤宝，没有的话清水也可以啊。