腊鱼是从老家带上来的，这道菜也是好久之前做的，一直没传上来呢。每年过年家里都会做好多的腊鱼，对于常年在外面漂的我们来说很是喜欢呢。不过吃多了也就不香啦，每年下来的时候，老妈和婆婆都会让我们带点下来。偶尔吃吃感觉是那么的亲切。
腊鱼是腌了盐的，所以炒的时候不用放盐了。
鱼太硬的话炒的时候用水稍焖一下。