Name: 红烧鸡蛋豆腐
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 鸡蛋豆腐 3包; 蛋清 1个; 胡萝卜 1根; 油 适量; 盐 适量; 淀粉 适量; 青椒 适量; 白糖 适量; 鸡精 适量; 干香菇 适量

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红烧鸡蛋豆腐

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一碗

第一次烧这个菜，因为总不知道这个豆腐要怎么吃，后来查了相关教程，觉得这做法不错，家里正好材料都有，就试做了，成品味道都还可以。

食材

鸡蛋豆腐 3包

蛋清 1个

胡萝卜 1根

油适量

盐适量

淀粉适量

青椒适量

白糖适量

鸡精适量

干香菇适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/18

准备好萝卜一根，地里刚拔上来的
步骤 2/18

萝卜洗净去皮切片、青椒切片待用
步骤 3/18

鸡蛋豆腐
步骤 4/18

去外包装
步骤 5/18

切片
步骤 6/18

香菇泡发洗净切片待用
步骤 7/18

准备两个碗，一个装蛋清、一个装淀粉
步骤 8/18

先将豆腐两面占上蛋清
步骤 9/18

再滚上淀粉
步骤 10/18

下热油锅
步骤 11/18

两面炸至金黄
步骤 12/18

全部炸完装盘待用
步骤 13/18

多余的蛋清炒一下
步骤 14/18

重直没锅下萝卜、青椒翻炒
步骤 15/18

加生抽
步骤 16/18

加入香菇一起翻炒
步骤 17/18

加入炸好的豆腐小心翻炒匀
步骤 18/18

加入白糖加少许高汤烧开即可

小贴士

1、先将豆腐占蛋清和淀粉过油炸

2、蔬菜洗净切片，过油翻炒

3、加入炸过的豆腐一起翻炒匀

4、加糖和高汤烧开即可

发布于 2022-06-10