肉是提前需要用卤料卤好的，选用后腿肉口感最佳
回锅肉是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，川西地区还称之为熬锅肉。四川家家户户都能制作。回锅肉的特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻。所谓回锅，就是再次烹调的意思。
卤过的回锅肉已经很咸，所以这道菜只需少量生抽，不用加食盐了哦
卤过的腿肉肥而不腻，香气四溢