木耳是属于一种真菌类的植物，黑木耳的内部含有着丰富的矿物质，蛋白质以及氨基酸等。可见黑木耳的营养价值很高，专家们把黑木耳称为是素中之荤。还有一点重要的就是，在黑木耳当中，含有着一种多糖胶体，这种胶体的作用就是清肠排毒，所以说黑木耳又是保健食品。
这是一款简单有营养的快手家常菜，可排毒清肠，补充蛋白质老少皆宜。
鸡蛋大火快炒然后盛出，最后在和其他配菜混合翻炒，可保证鸡蛋的香嫩的口感。