苦菊是一种廊坊特产的食用植物，苦菊属菊花的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。因其味感甘中略带苦，且有清热解暑之功效，受到广泛的好评。
上次买的苦菊还有一点，拿来炒菜太少了，不能浪费了，便放点火腿肠拌了拌，清香可口，味道不错呢！
可以根据个人口味添加作料。