金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。金针菇拌火腿肠，鲜香可口，脆爽美味，特别好吃，特别适合夏天吃哦。
变质的金针菇不要吃。金针菇宜熟食，不宜生吃。