好久没买芥蓝吃了，那爽爽脆脆的口感好像只留在印象中，趁没有把它完全淡忘掉，迅速买一根回家做来吃吃，跟云耳一起炒，一道素菜，简简单单，但是味道却很好，是一道很适合夏季的清淡菜肴。芥蓝含纤维素、糖类等，具有利水化痰、解毒祛风、除邪热、解劳乏、清心明目等功效。
芥蓝制作前焯下水，可以有效去除一些食材里的清苦味。