“了冷（广东话：刁钻古怪）吃法”系列（做法和酱汁）。在夏、秋两季，青瓜和木耳，都是较多豆亲们选择的食材。这次选用木耳中上好的，俗称为“老鼠耳”的云耳，再酿入鲮鱼滑，再用日式野生青芥辣加香油调制的酱汁炒制，在突出鲮鱼滑、云耳爽滑口感，再配上爽脆日本小青瓜，加一个别样风味的芥辣酱汁，让这个小炒菜，具有平常炒菜中不同的风味及丰富层次口感。
这个菜，主要是食材的做法较为少见，手工及烹饪的方式都要小心，务求完善。通过酱汁，将青瓜、云耳、鲮鱼肉三种食材共冶于一碟，相互混搭后，产生与众不同的味觉享受。