在我们东北，这道农家菜是家喻户晓的，记得小时候，妈妈常给我们做这辣椒焖子，再烀上一锅土豆和玉米棒子，或是煮一大锅大馇粥，就着香辣可口的辣椒焖子，甭提多下饭了。结婚以后，婆婆也会做这道菜，吃着的感觉就如娘家妈做的一样。今天是我的手艺，酱放的有点多了，蒸的时间也有点长了，口感不那么嫩了，但这是我第一次蒸的辣椒焖子，吃着就是香啊！
1、蒸的时间不要过长，15--20分钟为宜，否则口感会老。
2、除了放辣椒，也可以依个人口味加入其他的青菜，还可以放一些虾米，能增添鲜美的味道。