辣椒焖子
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焉曰访磷捞

在我们东北,这道农家菜是家喻户晓的,记得小时候,妈妈常给我们做这辣椒焖子,再烀上一锅土豆和玉米棒子,或是煮一大锅大馇粥,就着香辣可口的辣椒焖子,甭提多下饭了。结婚以后,婆婆也会做这道菜,吃着的感觉就如娘家妈做的一样。今天是我的手艺,酱放的有点多了,蒸的时间也有点长了,口感不那么嫩了,但这是我第一次蒸的辣椒焖子,吃着就是香啊!

食材
青椒 2个
鸡蛋 4个
适量
农家酱 适量
适量
适量
适量
花椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    青椒两个,洗净。
  • 步骤 2/12
    把青椒切碎。
  • 步骤 3/12
    将葱切碎放在一个小盆中。
  • 步骤 4/12
    在盆中打入四个鸡蛋。
  • 步骤 5/12
    放入适量花椒面。
  • 步骤 6/12
    用筷子充分打散。
  • 步骤 7/12
    倒入2小勺农家大酱。
  • 步骤 8/12
    搅拌均匀。
  • 步骤 9/12
    再放入切碎的青椒,搅均。
  • 步骤 10/12
    锅内加水,放上盖帘,把小盆放在上面。
  • 步骤 11/12
    盖上锅盖,中火蒸10分钟,再转小火蒸10分钟。
  • 步骤 12/12
    做好啦!老公先吃了一口,说很有味道。哈哈,想不到还真有捧场的!
小贴士

1、蒸的时间不要过长,15--20分钟为宜,否则口感会老。

2、除了放辣椒,也可以依个人口味加入其他的青菜,还可以放一些虾米,能增添鲜美的味道。

发布于 2024-09-13
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