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辣椒干子炒肉丝
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国儿童不遗
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时间:10-30分钟
食材
肉丝 100克
大白干 1块
青辣椒 3只
红辣椒 1只
调味料： 适量
生姜 适量
料酒 适量
糖 适量
盐 适量
生抽 适量
水淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    辣椒去籽洗净，干子清水冲洗干净备用。
  • 步骤 2/7
    干子切丝。
  • 步骤 3/7
    辣椒切丝。
  • 步骤 4/7
    干子加少许糖焯水去除豆腥味，加少许糖为了增鲜。
  • 步骤 5/7
    里脊肉切丝，加入生姜丝，盐少许，料酒，水淀粉，色拉油搅拌上劲。
  • 步骤 6/7
    热锅冷油，下肉搅拌好的肉丝，迅速把肉丝划散，翻炒至肉丝变色即可。要求保持肉丝的滑嫩。
  • 步骤 7/7
    另起油锅，大火烧热，先倒入辣椒丝，翻炒加入盐适量，后加入干子丝继续翻炒，加入炒好的肉丝翻炒，加糖，生抽调味即可
发布于 2018-08-05
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