最近天气比较炎热，所以更喜欢一些素菜类，今天买菜时看到有嫩菜心卖，所以买了些回来，上桌后特别抢手，大家都喜欢它柔嫩的口感。
嫩菜心是带花的，容易长虫的部位，在烹饪前要用盐水泡一阵子，如果有虫的话就会跑出来，也可以去除残留的农药。