夏天的味道，就是雪糕、冰淇淋、冰镇啤酒、凉菜、烧烤等等的味道，雪糕、冰淇淋、冰啤进入了胃里，那是透心凉的味道。夏天的凉菜小吃淋上芥末油和辣椒油再浇上醋，吃下去那是解暑气，一会嘴唇辣辣的，胃里热热的，头上就冒出了汗，这汗可和阳光暴晒下流出的汗不一样，是把暑气出肌肤里逼出的汗水。夏天的水果和这凉菜都有减暑的功能，顺便还有减肥的妙用，水果、冰激凌和凉菜的味道也弥漫着夏天，也是夏天的味道。
莴笋味苦、性寒，有益五脏、通经脉、坚筋骨、白牙齿、开胸膈、小便等功效，可治疗高血压、慢性肾炎、产后乳汁不通等症。虽然莴笋具有诸多功效，但是痛风、痛经患者勿食用，同时还要注意一些与莴笋搭配的食物。
不吃辣椒的可以不加辣椒油
莴笋不焯水也可以的，加盐腌制去掉水分